Patients et recettes
sans limite de volume
Contraintes patient
allergènes, textures, régimes
Équilibre alimentaire
GEM-RCN et repères PNNS
Journée complète
trois repas, un seul flux
Générer la base, maîtriser chaque variante.
Une base de journée commune, adaptée patient par patient, lisible par la diététique, la cuisine et le soin.
Variantes patient consolidées
Les substitutions sont regroupées par repas, prêtes pour la production.
101
variantes sur la journée de démonstration
Menus du jour
Une vue unique pour piloter la journée avant production.
Profils patient
Allergènes, textures, régimes et enrichissements au même endroit.
Contrôle nutritionnel
Conformité GEM-RCN et repères PNNS visibles en continu.
Une journée réelle, pas une promesse.
Cet aperçu est produit par le moteur de Chef, avec les mêmes données que l'application.
Déjeuner
35 variantes
- Entrée
- Salade d'avocat et tomate
- Plat principal
- Escalope végétale sauce vierge
- Produit laitier
- Portion d'emmental
- Dessert
- Madeleine
Dîner
32 variantes
- Entrée
- Salade de carottes râpées
- Plat principal
- Falafels
- Produit laitier
- Portion de comté
- Dessert
- Melon frais
Trois temps, un service.
- 1
Préparer
Patients, contraintes, recettes et ingrédients centralisés.
- 2
Générer
Une base de journée exploitable immédiatement.
- 3
Ajuster
Les écarts repérés et corrigés avant le service.
Questions fréquentes.
Comment gérer plusieurs profils sur un même service ?
Chef part d'une base commune et n'affiche que les variantes nécessaires. L'équipe garde une vue de service unique, sans reconstruire chaque repas à la main.
Comment vérifier l'équilibre d'une journée ?
Patients couverts, conformité et familles nutritionnelles restent visibles en permanence. La validation prend quelques minutes, pas une réunion.
Que voit la cuisine avant le service ?
La structure des repas, les plats du jour, les variantes à préparer et les points de vigilance, au même niveau d'information que le soin.
Chef est-il utile pour les cas simples ?
Sa valeur apparaît quand les contraintes se cumulent : substitutions, textures, régimes. Chef rend cette complexité exploitable par toute l'équipe.