Ingrédients
Inventaire de référence des ingrédients, de leurs services possibles et des repères utiles à la génération des menus.
Total ingrédients
205
Familles couvertes
7
Fruits / légumes
52
Féculents / légumineuses
39
Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux
34
Produits laitiers
24
Matières grasses
16
Boissons
21
Produits sucrés
19
Catalogue des ingrédients
| Ingrédient | Famille | Sous-famille | Services | Repères |
|---|---|---|---|---|
| Abricot | Fruits / légumes | Fruits | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Ail | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Ananas | Fruits / légumes | Fruits | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Asperges | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Aubergine | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Avocat | Fruits / légumes | Fruits | Entrée | Aucun repère spécifique |
| Baguette | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Pain |
| Banane | Fruits / légumes | Fruits | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Betterave | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Betteraves râpées | Fruits / légumes | Légumes | Entrée | Crudité |
| Beurre clarifié | Matières grasses | Graisses animales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Beurre demi-sel | Matières grasses | Graisses animales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Beurre doux | Matières grasses | Graisses animales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Biscottes | Féculents / légumineuses | Féculents | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Biscuit petit déjeuner | Féculents / légumineuses | Féculents | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Biscuit sec | Produits sucrés | Produits sucrés | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Blanc de poulet rôti | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Viandes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Blé | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Boeuf braisé | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Viandes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Boisson au soja | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Boisson d'avoine | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Bouillon de légumes | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Bouillon de volaille | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Boulettes végétales | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Dérivés végétaux | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Boulgour | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Brocoli | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Café | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Cancoillotte | Produits laitiers | Crèmes et sauces lactées | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Caramel | Produits sucrés | Produits sucrés | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Carotte | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Carottes râpées | Fruits / légumes | Légumes | Entrée | Crudité |
| Carottes rôties | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Céleri branche | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Céleri rémoulade | Fruits / légumes | Légumes | Entrée | Crudité |
| Céréales nature | Féculents / légumineuses | Féculents | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Champignons de Paris | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Chèvre frais | Produits laitiers | Fromages | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Chicorée | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Chocolat au lait | Produits sucrés | Produits sucrés | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Chocolat noir | Produits sucrés | Produits sucrés | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Chou rouge | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Chou vert | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Chou-fleur | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Citron | Fruits / légumes | Fruits | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Clémentine | Fruits / légumes | Fruits | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Compote de poire | Produits sucrés | Produits sucrés | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Compote de pomme | Produits sucrés | Produits sucrés | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Comté | Produits laitiers | Fromages | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Concombre | Fruits / légumes | Légumes | Entrée | Crudité |
| Confiture d'abricot | Produits sucrés | Produits sucrés | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Confiture de fraise | Produits sucrés | Produits sucrés | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Coquillettes | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Coulis de yaourt | Produits laitiers | Crèmes et sauces lactées | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Courge butternut | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Courgette | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Couscous perlé | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Crème dessert chocolat | Produits sucrés | Produits sucrés | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Crème dessert vanille | Produits sucrés | Produits sucrés | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Crème entière | Produits laitiers | Crèmes et sauces lactées | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Crème légère | Produits laitiers | Crèmes et sauces lactées | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Crevettes | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Poissons | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Eau citronnée | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Eau gazeuse | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Eau plate | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Echalote | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Emincé de poulet | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Viandes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Emmental | Produits laitiers | Fromages | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Epinards | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Escalope de dinde | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Viandes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Escalope végétale | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Dérivés végétaux | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Faisselle | Produits laitiers | Yaourts et laits fermentés | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Falafels | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Dérivés végétaux | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Fenouil | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Feta | Produits laitiers | Fromages | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Filet de cabillaud | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Poissons | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Filet de colin | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Poissons | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Filet de merlu | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Poissons | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Filet de poulet | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Viandes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Flageolets | Féculents / légumineuses | Légumineuses | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Flocons d'avoine | Féculents / légumineuses | Féculents | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Fraises | Fruits / légumes | Fruits | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Frites | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Fromage blanc | Produits laitiers | Yaourts et laits fermentés | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Fromage frais | Produits laitiers | Fromages | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Fromage râpé | Produits laitiers | Fromages | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Gâteau au chocolat | Produits sucrés | Produits sucrés | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Gelée de fruits | Produits sucrés | Produits sucrés | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Gnocchis | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Haché végétal | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Dérivés végétaux | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Haricots blancs | Féculents / légumineuses | Légumineuses | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Haricots rouges | Féculents / légumineuses | Légumineuses | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Haricots verts | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Huile d'olive | Matières grasses | Graisses végétales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Huile de colza | Matières grasses | Graisses végétales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Huile de sésame | Matières grasses | Graisses végétales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Huile de tournesol | Matières grasses | Graisses végétales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Infusion camomille | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Infusion verveine | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Jambon blanc | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Viandes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Jus d'orange | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Jus de pomme | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Jus de raisin | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Jus lié | Matières grasses | Graisses animales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Jus multifruits | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Kiwi | Fruits / légumes | Fruits | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Lait | Produits laitiers | Laits | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Lait chocolaté | Produits laitiers | Laits | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Lait de chèvre | Produits laitiers | Laits | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Lasagnes | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Lentilles corail | Féculents / légumineuses | Légumineuses | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Lentilles vertes | Féculents / légumineuses | Légumineuses | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Limonade | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Mâche | Fruits / légumes | Légumes | Entrée | Crudité |
| Madeleine | Produits sucrés | Produits sucrés | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Maquereau | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Poissons | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Margarine | Matières grasses | Graisses végétales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Mayonnaise | Matières grasses | Graisses animales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Melon | Fruits / légumes | Fruits | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Miel | Produits sucrés | Produits sucrés | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Moelleux au citron | Produits sucrés | Produits sucrés | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Mozzarella | Produits laitiers | Fromages | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Nectar d'abricot | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Nouilles | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Nuggets végétaux | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Dérivés végétaux | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Oeuf dur | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Oeufs | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Oeufs brouillés | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Oeufs | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Oignon jaune | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Oignon rouge | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Omelette | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Oeufs | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Omelette aux fines herbes | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Oeufs | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Orange | Fruits / légumes | Fruits | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Orge perlé | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Pain au lait | Féculents / légumineuses | Féculents | Petit déjeuner | Pain |
| Pain aux céréales | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Pain |
| Pain complet | Féculents / légumineuses | Féculents | Petit déjeuner | Pain |
| Pain d'épices | Produits sucrés | Produits sucrés | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Pain de campagne | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Pain |
| Pain de mie | Féculents / légumineuses | Féculents | Petit déjeuner | Pain |
| Pamplemousse | Fruits / légumes | Fruits | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Parmesan | Produits laitiers | Fromages | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Patate douce | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Pâtes | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Pavé de soja | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Dérivés végétaux | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Pêche | Fruits / légumes | Fruits | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Petit suisse nature | Produits laitiers | Yaourts et laits fermentés | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Petits pois | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Poire | Fruits / légumes | Fruits | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Poireau | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Pois chiches | Féculents / légumineuses | Légumineuses | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Poivron jaune | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Poivron rouge | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Poivron vert | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Polenta | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Pomme | Fruits / légumes | Fruits | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Pommes de terre vapeur | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Pommes rissolées | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Portion d'emmental | Produits laitiers | Fromages | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Portion de comté | Produits laitiers | Fromages | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Potimarron | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Purée de pommes de terre | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Purée de sésame | Matières grasses | Graisses végétales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Quinoa | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Radis | Fruits / légumes | Légumes | Entrée | Crudité |
| Raisin | Fruits / légumes | Fruits | Dessert | Aucun repère spécifique |
| Ratatouille | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Ricotta | Produits laitiers | Fromages | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Riz basmati | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Riz blanc | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Riz complet | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Riz pilaf | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Riz sauvage | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Roquette | Fruits / légumes | Légumes | Entrée | Crudité |
| Rôti de porc | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Viandes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Salade verte | Fruits / légumes | Légumes | Entrée | Crudité |
| Sardines | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Poissons | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Sauce pesto | Matières grasses | Graisses végétales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Sauce tomate | Matières grasses | Graisses végétales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Sauce vierge | Matières grasses | Graisses végétales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Saucisse de volaille | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Viandes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Saumon | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Poissons | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Seitan | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Dérivés végétaux | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Semoule | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Sirop d'érable | Produits sucrés | Produits sucrés | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Sirop de grenadine | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Sirop de menthe | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Skyr | Produits laitiers | Yaourts et laits fermentés | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Steak haché | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Viandes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Steak végétal | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Dérivés végétaux | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Sucre blanc | Produits sucrés | Produits sucrés | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Sucre roux | Produits sucrés | Produits sucrés | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Tapenade | Matières grasses | Graisses végétales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Tempeh | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Dérivés végétaux | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Thé noir | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Thé vert | Boissons | Boissons | Petit déjeuner | Aucun repère spécifique |
| Thon | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Poissons | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Tofu ferme | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Dérivés végétaux | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Tofu fumé | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Dérivés végétaux | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Tomate | Fruits / légumes | Légumes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Tomates cerises | Fruits / légumes | Légumes | Entrée | Crudité |
| Tortilla de blé | Féculents / légumineuses | Féculents | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Truite | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Poissons | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Veau mijoté | Viandes / poissons / oeufs / dérivés végétaux | Viandes | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Vinaigrette | Matières grasses | Graisses végétales | Aucun service direct | Aucun repère spécifique |
| Yaourt brassé | Produits laitiers | Yaourts et laits fermentés | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |
| Yaourt nature | Produits laitiers | Yaourts et laits fermentés | Petit déjeunerDessert | Aucun repère spécifique |